Purée d'Umeboshi : un cadeau au quotidien
La purée d'umeboshi possède en substance presque les mêmes propriétés que la prune umeboshi. Les prunes umeboshi, qui sont en réalité une espèce d'abricots, sont cueillies sur les arbres avant leur maturité et fermentées entre 6 mois et 7 ans avec du sel marin.
Le résultat de cette fermentation est un produit fortement alcalinisant. 100 grammes de sucre ou 100 ml d'alcool sont alcalinisés et neutralisés dans l'organisme avec seulement 10 grammes d'umeboshi. La purée d'umeboshi est une pâte obtenue à partir de la maturation de la prune ume, avec du sel et des feuilles de shiso. Cette purée peut être utilisée à des fins médicinales et culinaires.
Propriétés
Parmi les propriétés de cette purée, nous pouvons souligner les suivantes :
- Effet alcalinisant. La prune contient de l'acide citrique utilisé par notre corps pour décomposer l'acide lactique qui génère fatigue et courbatures.
- Détoxifiant.
- Stimule le fonctionnement hépatique et contribue à éliminer les substances de déchets et l'excès de cholestérol.
- Effet purifiant.
- Combat la mauvaise haleine et améliore les digestions lentes qui sont précisément l'une des causes de la mauvaise haleine.
- Aide en cas de vomissements et de nausées.
- Élimine l'excès d'acide dans l'estomac.
- Antiseptique intestinal très utile en cas de constipation et de diarrhées.
- Effets antioxydants, comme la plupart des produits fermentés.
- Favorise la sécrétion des sucs gastriques aidant à retrouver l'appétit.
Remède pour les grossesses :
En cas de
vomissements pendant la grossesse, il est intéressant de préparer une cuillère à café de purée d'umeboshi dissoute dans un demi-verre d'eau froide.
En cuisine :
Nous pouvons utiliser la purée d'umeboshi pour réaliser de délicieuses sauces et obtenir une saveur aigre-douce. Cela aide à tonifier le foie et est très recommandé en cas de syndrome prémenstruel.
Qu'attendez-vous pour l'essayer ?
