Farine Nuvola type 0, CAPUTO, 5 kg

La Farine Nuvola de Caputo est une farina di grano tenero type '0' (farine de blé tendre type 0) élaborée exclusivement à partir de blé, comme l'indique son slogan 'Solo dal grano / From wheat only'. Produite par Mulino Caputo, le moulin napolitain historique fondé en 1924, cette farine est spécialement conçue pour obtenir des pâtes avec de grandes alvéoles, parfaites pour des pizzas aérées et légères à la manière napolitaine. Disponible en format de 5 kg (11 lb), c'est l'option préférée des boulangers et pizzaïolos professionnels qui recherchent une pâte aérée, élastique et à haute hydratation. La gamme 'Nuvola' (nuage en italien) fait référence précisément à cette texture éthérée et aérée qui caractérise les meilleures pizzas artisanales.