Boissons végétales

Le nom « boisson végétale » désigne une multitude de boissons qui, comme leur nom l'indique, sont élaborées à partir d'aliments végétaux tels que des légumineuses (soja), des céréales (riz et avoine), des fruits à coque (amande et noix de coco), d'autres fruits à coque et céréales (noisette, épeautre, millet, etc.) et des tubercules (horchata).

Il est de plus en plus important d'avoir une alimentation variée et équilibrée pour notre organisme. Ces dernières années, les boissons végétales se sont frayé un chemin dans le monde de l'alimentation saine comme alternative ou complément aux laits d'origine animale, et nombreuses sont les raisons pour lesquelles l'intégration de ces boissons dans notre quotidien a des résultats positifs :

• Digestion facile par rapport à celles d'origine animale, qui sont beaucoup plus lourdes et lentes.
• Intolérances : de nombreuses personnes ont commencé à en consommer pour cette raison.
• Nutriments essentiels : Elles apportent des fibres, du fer, des vitamines et des minéraux.

Il n'est pas la même chose de prendre une boisson à base de soja qu'à base d'amande, car nous parlons de matières premières très différentes. Si nous voulons apporter du calcium, nous opterons pour les boissons aux amandes ou au sésame ; si, en revanche, nous voulons un goût doux et naturel et réduire le cholestérol, nous choisirons les boissons à l'avoine. En revanche, si nous voulons augmenter l'apport en protéines, il y a celles au soja ou au chanvre et si nous cherchons celles qui nous fournissent de bonnes graisses, nous choisirons celles à la noix de coco.
Parmi la grande variété que l'on peut trouver selon leur origine, il est également possible de trouver des boissons végétales enrichies en calcium apporté par l'algue Lithothamnium calcareum ou avec diverses saveurs comme le chocolat, la vanille ou le café. Vous pouvez également trouver des variétés barista, qui moussent parfaitement pour obtenir un café ou un cappuccino crémeux.

Mais vous ne pouvez pas seulement consommer des boissons, vous pouvez en tirer le meilleur parti en les utilisant comme substitut du lait traditionnel. Les boissons au soja, aux amandes et au riz sont idéales pour les sauces, les crèmes ou la préparation de glaces.
Elles peuvent également servir de substitut dans des desserts comme le riz au lait ou être incorporées dans des petits-déjeuners comme ce Porridge d'avoine de Juan Llorca.
Sans oublier les smoothies rafraîchissants. Nous pouvons obtenir cette texture crémeuse et caractéristique avec notre boisson végétale préférée et des morceaux de fruits coupés et congelés au préalable. Il suffit de bien mixer le mélange et en quelques minutes, vous aurez une excellente boisson pour vous rafraîchir de manière saine.

Grâce à tous ses bienfaits, la boisson végétale, dans toutes ses variétés, s'impose comme l'un des aliments en vogue qui nous aide à maintenir la santé, la ligne et à continuer à profiter d'un aliment indispensable dans notre quotidien.