Le pouvoir des superaliments

Vous avez sûrement déjà entendu parler des célèbres superaliments, un terme qui n'est pas encore reconnu par l'Académie Royale Espagnole et qui vient de l'anglais "superfood". Avez-vous déjà pensé aux caractéristiques ou aux critères qu'un aliment doit remplir pour être qualifié de tel ?

En réalité, il n'existe pas de points déterminés pour classer un aliment comme superaliment ou non, mais il est vrai qu'une série de critères sont à prendre en compte :

- Capacité d'absorption des radicaux oxygénés : cela permet d'étudier la capacité d'un aliment à inhiber l'oxydation, c'est-à-dire sa capacité antioxydante. Il est vrai que ce type de test est réalisé en laboratoire, ce qui ne permet pas d'évaluer les interactions possibles des composants nutritionnels avec la présence d'autres nutriments différents dans l'organisme. C'est pourquoi ce n'est pas considéré comme un test définitif.

- Indice de densité des nutriments ajoutés : il s'agit d'un système conçu par le docteur Joel Fuhrman qui nous donne une vision de la densité des nutriments (considérant les vitamines, minéraux, phytochimiques et antioxydants comme nutriments) contenus dans un aliment par gramme, en utilisant une échelle de 1 à 1000. L'inconvénient de cet indicateur est qu'il ne nous montre pas les différences entre les sucres naturels et les sucres raffinés, par exemple, ce qui fait que, comme pour le critère précédent, nous pouvons le prendre comme une valeur indicative, mais non définitive ni concluante.

*Source : "Superfoods", auteur ; Clara Zaplana.

Quel superaliment est le plus adapté à vos besoins ?

Voici les superaliments les plus demandés et leurs principaux avantages :

Maca

Il s'agit d'une plante herbacée originaire des Andes qui produit un tubercule, cultivé à une altitude comprise entre 2700 et 4500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il existe différents types de maca, mais toutes partagent une série de caractéristiques communes :

• Capacité antioxydante aidant à retarder le vieillissement cellulaire.
• Agit comme un énergisant et un stimulant naturel.
• Stimulation du système endocrinien.
• Augmente la puissance sexuelle en agissant sur le flux sanguin et la libido.

Bien qu'elle soit devenue l'un des superaliments les plus utilisés, elle reste méconnue du grand public. Nous mettons en avant les propriétés des écotypes de maca les plus demandés :

• Maca noire : Les effets de la maca noire sont beaucoup plus rapides et puissants que ceux de toute autre variété. Elle se caractérise principalement par l'augmentation de l'endurance physique et sexuelle, de la fertilité masculine et féminine, ainsi que de la concentration mentale. Elle est très revitalisante, augmente l'endurance physique et diminue les effets du stress et de la fatigue. Elle favorise également la bonne humeur, améliore la mémoire, la concentration et l'apprentissage.
• Maca jaune : Il s'agit d'un superaliment nutritionnellement complet pour favoriser l'endurance, la vitalité, la fertilité et la libido masculine et féminine. Elle est également anti-anémique et réduit les symptômes du stress et de la fatigue.
• Maca rouge : cette variété contient une plus grande quantité d'éléments antioxydants, tels que le carotène ou la niacine, ainsi que d'autres composants nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, tels que la Vitamine C, le Zinc, le Fer et le Calcium. Elle est principalement utilisée dans les cas d'ostéoporose, pour la régénération osseuse, et dans les cas de prostate, pour diminuer l'inflammation. La maca rouge est donc particulièrement indiquée pour les personnes de plus de 40 ans.

Chlorelle et Spiruline

• Spiruline : Sur le plan nutritionnel, elle se distingue par plus de 60 ingrédients actifs qu'elle contient et sa teneur élevée en protéines de haute qualité - entre 60 et 80% -, c'est-à-dire qu'elle contient tous les acides aminaux essentiels et est la source de protéines végétales la plus importante connue à ce jour. Elle est riche en chlorophylle, une substance qui aide à nettoyer l'organisme et à oxygéner les tissus, améliore la formation de globules rouges et purifie le sang, car elle est très similaire à l'hémoglobine.

• Chlorelle : Il s'agit d'une autre microalgue, tout comme la spiruline, qui possède une valeur nutritive similaire à celle de la spiruline, mais avec un peu moins de protéines et plus de chlorophylle. La chlorophylle aide à nettoyer et à détoxifier l'organisme, à mobiliser et à éliminer les métaux lourds accumulés dans l'organisme en raison de la consommation de produits contenant des ingrédients de synthèse, de la pollution et même des amalgames dentaires. Elle est particulièrement recommandée pour les personnes souffrant de troubles hépatiques ou qui fument excessivement.

Açaï

C'est une baie qui possède des propriétés nutritionnelles de grande valeur, car c'est une grande source d'antioxydants (elle est même considérée comme l'une des baies avec la plus forte teneur en antioxydants)

Propriétés notables de l'açaï :

• Comme nous l'avons déjà mentionné, il contient une teneur élevée en antioxydants (entre 15 et 30 fois plus que le vin, par exemple).
• Vitamines A et C et du groupe B qui aident à renforcer le système immunitaire, la formation de globules rouges, etc.
• Acides gras oméga 3, 6 et 9. Ils sont considérés comme "essentiels" car notre corps ne peut pas les synthétiser lui-même. Ils deviennent très importants au niveau de la structure cellulaire et dans les processus de synthèse des prostaglandines, de la lécithine et de la myéline.
• Apportent une grande quantité de fibres, qui aident au bon fonctionnement du système digestif.

Chia

La Chia est originaire du Mexique et du Guatemala et ses graines appartiennent à une plante de la famille de la menthe. Ses caractéristiques principales sont les suivantes :

• Très riche en acides gras oméga-3.
• Contient une grande quantité d'antioxydants, de protéines, d'acides aminés, de vitamines, de minéraux et de fibres.
• Ne contient pas de gluten, elle peut donc être consommée par les personnes atteintes de cœliaquie.
• Apport d'énergie.
• Aide à réguler le taux de cholestérol et la tension artérielle.
• Facilite la digestion et le transit intestinal.
• Aide à contrôler l'appétit grâce à son effet satiétogène.
• Aide à contrôler la glycémie. Apporte des bienfaits aux diabétiques.

Quinoa

Le Quinoa est une pseudo-céréale cultivée à l'origine dans différentes régions d'Amérique latine. La majeure partie de ses calories provient d'hydrates de carbone complexes, bien qu'il nous fournisse également environ 16 g de protéines et 6 g de graisses pour 100 grammes.

• Riche en protéines et en énergie.
• C'est une source importante de fibres solubles et insolubles.
• A un indice glycémique très bas.
• Grande quantité d'antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres et à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Camu camu

Le Camu camu est un arbuste originaire de l'Amazonie péruvienne, qui pousse à l'état sauvage sur les sols alluviaux. Sa principale caractéristique est sa très forte teneur en vitamine C, ce qui favorise la formation de collagène et intervient également dans l'absorption du fer, en stimulant les défenses naturelles de notre organisme et en participant aux processus de détoxification du foie.

Chanvre

Les graines de chanvre se distinguent par leurs protéines de haute valeur biologique et leur richesse en oméga 3. Quant à leur teneur en protéines, elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui fait leur importance biologique. Quant à leur teneur en oméga 3, cet acide gras essentiel agit comme anti-inflammatoire, protège les membranes des cellules en plus d'être primordial pour le bon fonctionnement du cerveau.

D'autre part, elles apportent également des vitamines (A, E et groupe B), des minéraux (calcium, magnésium, phosphore...) et des glucides.

Baobab

Le fruit du Baobab a fait partie de la base alimentaire du régime sud-africain et ce qui est généralement consommé en supplément est la pulpe séchée et en poudre. Pour les personnes souffrant d'anémie, le baobab est une option car il contient une quantité importante de fer qui aide à transporter l'oxygène dans le sang. Outre sa teneur élevée en fer, il se distingue également par sa teneur en potassium, qui exerce un effet vasodilatateur et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Un autre aspect à souligner est la vitamine C, un excellent antioxydant qui favorise, entre autres, le renforcement du système immunitaire.

Reishi, Shiitake et Maitake

Le grand potentiel de ces types de champignons réside dans leurs principes actifs, en particulier leur teneur en polysaccharides (β-glucanes) qui stimulent le système immunitaire sans toutefois l'hyperactiver.

D'autre part, ils sont également riches en protéines, en glucides complexes, en fibres, en oligo-éléments, en vitamine C, A et du groupe B principalement.

• Le Shiitake (Lentinus edodes) possède des effets antiviraux, antibactériens et antiparasitaires. Il stimule le système immunitaire et est un excellent protecteur cardiovasculaire.
• Le Maitake (Grifola frondosa) renforce le système immunitaire tout en ayant également une capacité antimutagène et protège le système cellulaire.
• Le Reishi (Ganoderma Lucidum) est très efficace en cas d'insomnie, ou d'anxiété causée par le stress.