Avez-vous déjà entendu parler du terme « Raw Food » ou « alimentation vivante » ? Il s'agit d'un type ou d'un style d'alimentation basé sur des aliments d'origine végétale, qui sont consommés crus ou n'ont pas été soumis à des températures supérieures à 40-42 °C pour leur cuisson.

Les adeptes de ce type d'alimentation affirment que le principal avantage est la conservation des enzymes de la matière première, car en la cuisant au-dessus de 42ºC, elles commencent à perdre leurs propriétés et l'aliment a tendance à se dévitaliser.

Grâce aux réseaux sociaux, il est de plus en plus courant de découvrir de délicieuses recettes sous ce terme, mais connaissez-vous ses avantages ?

Quels sont les bienfaits de l'alimentation crue pour notre santé ?

L'alimentation crue est devenue une option délicieuse pour de nombreuses personnes véganes. Les principaux avantages d'une alimentation crue ou crudivégétalienne sont les suivants :

• En général, il s'agit d'une alimentation alcaline, ce qui contribue aux processus de purification de l'organisme.
• Un apport important en antioxydants, qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire.
• Améliore le microbiote intestinal grâce à son apport en fibres solubles et insolubles.
• Aide à renforcer notre système immunitaire.
• Utilisation optimale des aliments et de tous leurs nutriments par notre organisme.

Recettes Raw Food à la maison

À première vue, on pourrait penser que cuisiner des aliments crus peut devenir monotone et ennuyeux. Cependant, il est facile de rehausser la saveur des aliments crus, que ce soit avec des assaisonnements, des crèmes ou des sauces.

Mais quel meilleur moyen de découvrir la cuisine crue à la maison qu'en la mettant en pratique ? Si vous voulez essayer, notez ! Nous allons préparer des spaghettis de courgette avec une sauce tomate et du « fromage » végane à base de noix de cajou. Mettez votre tablier et… au travail !

Ingrédients pour les spaghettis (pour environ 4 personnes) :

• 2 courgettes
• 250 g de tomates
• 125 g de tomates séchées
• 1 ou 2 dattes
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel
• Feuilles de basilic

Ingrédients pour le fromage végane :

• 125 g de noix de cajou
• 1 petite cuillère à café de jus de citron
• 2/3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de levure de bière
• 1 cuillère à café d'origan et de sel

Procédure

Pour la sauce tomate :

1. Laisser réhydrater les tomates séchées dans un bol d'eau chaude pendant 30 min.
2. Pendant qu'elles s'hydratent, couper les tomates en gros morceaux et dénoyauter les dattes pour les couper en plusieurs morceaux.
3. Mettre le tout dans le blender (tomates séchées réhydratées, tomates coupées, basilic frais lavé, dattes, jus d'un citron, huile d'olive et une pincée de sel) et mixer.

Pour le fromage végane :

1. Laisser tremper les noix de cajou quelques heures auparavant.
2. Mettre tous les ingrédients dans le blender (noix de cajou, jus de citron, huile d'olive, levure de bière, origan et sel).
3. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Enfin, avec un spiraliseur, faire les spaghettis de courgette une fois lavées et non pelées, puis procéder au dressage de l'assiette. Et… voilà ! Que l'alimentation crue soit pour vous une option complète, que vous souhaitiez compléter votre régime alimentaire avec un plat de nourriture « vivante » ou que vous souhaitiez approfondir vos connaissances en cuisine, cette option est spectaculaire ! Alors, préparez votre liste de courses sur Planeta Huerto, et à vos fourneaux !

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